Il MOSTIMETRO - GLEUCOMETRO GUYOT consente di determianre con sufficiente precisione la densità, la quantità di zucchero e il grado alcoolico del vino che si otterrà dal mosto in esame.
Lunghezza: 20 cm.
USO: Possibilmente, versare il mosto filtrato da esaminare in una piccola provetta, riempiendola almeno della metà ma non oltre i /4. Immergere il densimetro nel liquido lasciandolo liberamente sospeso, assicurandosi che la parte emergente rimanga sciutta.
Lo strumento è provvisto di tre scale graduate che in corrispondenza del punto di affioramento indicano rispettivamente:
-La densità del mosto in gradi Baumé (fascia azzurra 0-18°)
- La quantità di zucchero corrispondente a tale densità (percentuale in peso di zucchero: fascia gialla 0-30°).
-La quantità di alcool etilico che si otterà dalla stessa gradazione zuccherina (grado alcoolico complessivo: fascia bianca 0-20°)
Il mostimetro Guyot è tarato a 5°C. Quando il mosto ha una temperatura diversa, si dovrà:
- sottrarre la misura do 0,1 per ogni grado di temperatura inferiore a 15°C.
- sommare la misura di 0,2 per ogni grado di temperatura superiore a 15°C.
